繼本報7月8日A11版刊登《信報將與廚師聯誼會辦廚藝展示》的新聞后，熱心市民、廚師和許多行業協會對此次活動表示出了極大關注。截至7月23日，已經有近30家酒店和多個行業協會參與到“透明廚房”現場廚藝展示活動中來。
經過前期一系列的準備，7月27日14：00～17：00，“透明廚房”現場廚藝展示活動就要在青島大學東院味道文化名人餐廳三樓大廳鳴鑼開場了。
現場制作的菜品有哪些
青島市食研會名廚委廚師聯誼會秘書長李德成解釋說，由于現在很多廚師還在報名中，所以，現場制作的菜品目前還無法確定。不過，他也透露說，大多數酒店會拿出自己酒店的看家菜來展示，比如味道菜館的佛跳墻……
師傅們辛苦烹制的菜肴，會有行業大師從營養價值、烹飪技巧等方面對其進行打分和點評，好讓我們市民了解一些制作健康飲食的知識。
在廚藝展示會上，市民除了能夠看到大師們精湛的廚藝展示，品嘗到美味佳肴，還能欣賞到許多書畫作品和兩件冰雕作品。
看菜嘗菜，還能干啥
中國炎黃書畫家協會青島分會秘書長辛宏信介紹說，27日，中國炎黃書畫家協會青島分會、青島市翰墨藝術研究院和民建青島市委藝術工作委員會三家藝術協會將帶著七八位書法家、畫家前來捧場，在現場潑墨揮毫，為大家再提供一場藝術的盛宴。
而兩件冰雕作品則由青島微風食品雕刻學校提供。一件是高0.6米，長1.4米的注酒冰雕，另一件是高1米左右的數字冰雕。
微風食品雕刻學校校長田微風表示，他們學校的學生還將在現場展示會上展示些食品雕刻作品，并將聯合青島市聾校學生表演一些拉面技術等。
辛秘書長還表示，“我從1983年開始開飯店，也干了好幾年了，對這個行業也比較了解。我認為現在的中小飯店最好能把廚房弄成透明式的 、隔離式的 。這樣里面工作人員在干嗎，外面看得一清二楚，老百姓看到了，也就放心了。還有，酒店盡量不要使用添加劑那種東西，要保證食品的原汁原味，向市民提倡健康生活和健康飲食。”
屆時，歡迎我們的熱心市民去現場觀摩、品嘗。如有關于活動的問題，請咨詢：85672822，李德成。
見習記者 李楠
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參會嘉賓及活動評委：青島市政協副主席、民建青島市委主委顧楓，山東省烹飪協會秘書長、中國烹飪大師李東深，，中國烹飪大師紀曉峰，中國民主建國會青島市委員會社會服務處處長鐘評 ，青島市飲食文化研究會會長王錫芬，中國烹飪大師董書山，市南餐飲協會秘書長姜志杰，青島新聞電臺主持人封光。
參會單位：味道菜館連鎖機構、甜糖灣大酒店連鎖機構、小紹興餐飲、怡情樓海鮮巨無霸、華僑國際飯店、東海飯店、新食記私房菜館、劈柴院江寧會館、銀橋賓館、古街人家餐飲連鎖機構、亞海大酒店、麗天大酒店、圣地亞哥大酒店、金燈臺大酒店、橋味緣大酒店、天海源大酒店、昌泰大酒店、興安賓館、聚海緣美食城、宋家美食城、陽光海岸、浩銓釜餐飲管理有限公司、東海鮮美食廣場、市南軟件大廈膳食部、德盛府、瀚源大酒店、東方賓館。
其他行業參與單位與人員：青島市翰墨藝術研究院秘書長辛宏信、青島市微風食品雕刻學校校長田衛峰、青島市聾啞學校、嘉里糧油(青島)有限公司、欣和企業、中山市嘉豪食品有限公司。
(來源：半島網-城市信報) [編輯: 騰飛]
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