作者：吳霄璇
探討2016年的家電業，行業內用的最多的詞恐怕是“低迷中前行”。的確，在政策紅利退去后，消費者需求降低，家電企業又面臨轉型的大工程，正如劉強東的伯樂徐新說的那樣，活下來就是好樣的。
但凡事總有特例，這朵令家電品類望之蒙羞的奇葩就是廚電。中怡康數據顯示，2016年1-7月，國內家電市場整體零售規模為9053億元，同比增長0.8%，而同期廚電市場規模達到480億元，同比增長14.8%，遠高于整體家電市場增長水平。
這一方面有房地產市場回暖為其帶來的機會，另一方面也有廚電產業內部的積極因素存在。要知道，除了技術革新、產品定位等因素，廚電品類領跑家電業還有原因。
新興品類
從根源上講，廚房電器是舶來品，但中國飲食的復雜以及精細程度又與西方天差地別。中國家用電器協會副秘書長陳剛強調，如何通過廚房電器做出適合國人的飲食將成為行業關注的重點。另外，隨著時代的變遷，80、90后逐變為市場主體，消費者生活和飲食習慣的變化也改變了他們對廚電產品的需求。
中怡康廚電事業部總經理施婷指出，中國家庭廚房品類是在增加的，而這些新興品類則給廚電業帶來了新的增量市場。中怡康數據顯示，1—8月份電烤箱零售額規模達到30億元，同比增長42.5%，洗碗機零售額11.4億元，同比增長102.7%，蒸汽爐零售額規模12.2億元，同比增長108.4%，新興廚電品類出現爆發式增長。老板電器品牌總監葉丹芃分析這一現象認為，對比發達國家，我國消費者家中的廚電品類要少得多，因此一些新興品類未來肯定會有非常大的增長。
嵌入式廚電
除了新興的廚電品類有增量，施婷表示嵌入式產品也進入快速增長期，她進一步解釋道，用戶追求更好的品質、更優越性能的消費趨勢是明顯的，而嵌入式恰恰能將廚電產品與柜體完美結合使廚房更美觀。陳剛也表示，未來隨著國人生活條件逐步改善，廚房足夠大以后，嵌入式廚房產品定會迎來爆發式增長。
線上場景化設計
線上市場的高歌猛進，于家電業而言都是毋庸置疑的，廚電也不例外。據中怡康數據，2016年1-8月份線上廚電市場同比增長62%，京東家電數據也顯示，1—8月京東廚電類目銷售的增長幅度高達80%。
線上銷量占比的提升，自然與消費者購物習慣的改變密不可分，但講到廚電細分品類卻另有其緣由。京東家電廚衛業務部總經理楊子盛認為，這與廚電 家裝 電商化加速、電商平臺不斷進行高端化產品布局營銷密不可分。而更為突出的一點則是，電商在廚電新品類上導入的優勢。
普通家電賣場導入新品時需要進行場景改造，但這樣卻降低了新品類的推廣，加之品牌集中度不高難以形成合力，如此一來線下的新品類推廣便不及線上。楊子盛以京東為例，指出電商在制作過程中會把品類聚焦并進行細分，消費者看到的不是某一商品而是品類豐富的產品。老板電器電子商務部總經理蔣凌偉對此表示贊同，他認為消費者是不知道他要什么的，但忽然在電商平臺發現一個很好地場景，他會意識到這就是我想要的。
消費升級
隨著中國國民經濟的改善，居民消費水平的提升，消費升級變成了很多品牌獲取紅利的關鍵詞。中國家用電器協會理事長姜風甚至把“消費升級推動產品結構升級”與新興廚電品類、新型城鎮化建設，并列為有望讓廚電成為我國家電產業另一支柱產業的因素。
施婷指出，用戶追求更好的品質和產品性能的消費升級，會推動產品升級，直接帶動產品價格繼續上漲。這便是消費升級為廚電產品帶來的升值空間，而對于未來消費升級的方向，葉丹芃認為，消費的一次升級是消費者追求品質的階段，那么第二階段則是其通過產品追求一種生活方式的過程。
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