按漢族傳統的民間習慣，“立冬”代表著冬季的開始。“寒”是冬季氣候變化的主要特點，冬季除了要注意防寒保暖外，飲食保健也很重要。俗話說“三九補一冬 來年無病痛” 所以冬令進補選擇于立冬前后開始為宜。在食材選擇上，應以偏溫熱養陽，溫而不散、熱而不燥為主，首選菜品為羊肉蘿卜湯。
羊肉性溫，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，補氣益血、滋養肝臟、改善血液循，可達到進補和防寒的雙重功效，在《本草綱目》中被稱為“補元陽益血氣”的上佳補品。白蘿卜味甘性涼，有清涼、解毒、去火的功效。食材選好了，想要把它們變成一鍋色香味俱全的奶白色濃湯，可并不簡單。很多人認為，只要小火慢煲時間夠了就能熬出一鍋濃濃的奶白色靚湯。其實并非如此，只靠小火慢煲是萬萬辦不到的，想要做好羊肉蘿卜湯您需要牢記以下兩點：第一，去膻，就是去掉羊肉的膻味兒;第二，大火煮白，小火煮清，就是要掌握好煲湯的火候。
想要羊肉去膻方法其實很簡單——就是切小塊兒泡出肉中的全部血水，不管何種調料和秘方，都不如將血水泡凈來的實在，浸泡時間至少兩個小時。至于火候，那可就是煲湯的難點和重點了，首先要牢記煲湯的關鍵——“大火煮白，小火煮清”。很多人煲湯時對白色的濃湯情有獨鐘，不惜花費七八個小時小火慢燉，結果得到一鍋清湯，因為他們并不理解白湯的來源。白湯的原因是蛋白質和脂肪溶于水中，脂肪和蛋白乳化了成白色，只有火夠大夠猛才能煮出白湯，小火煮出的只能是清湯。當然，方法論和實際操作都會存在一些出入，畢竟火候實際操作起來有很大的難度，這時候我們不妨選擇走捷徑，請能夠做到“大火夠猛，小火夠小”的“火候專家”——方太極火直噴燃氣灶來搞定火候問題。
(圖示產品：方太極火直噴燃氣灶)
那它的火候到底有多猛呢?據實驗證明，方太極火直噴燃氣灶的有效火力高于普通燃氣灶25%，食用油加熱速度快于市面同類產品近一倍，熱負荷能輕松達到4200W，熱效率達到65%，大火夠猛名副其實。在這樣的大火猛攻下，羊肉的脂肪和蛋白會快速軟化，不到兩個小時湯必定會變成濃濃的奶白色。待湯變成奶白色之后即可加入白蘿卜，火候也由大火猛攻變為小火慢煲半小時，這樣白蘿卜才能更入味、不變形。此外，方太極火直噴燃氣灶的“小火夠小”也讓湯煲的更輕松，低火開創性的達到了200W保溫級水準,在這樣的極致小火下，煲湯不溢鍋，不干鍋，食材可以更入味兒。
(圖示產品：方太極火直噴燃氣灶)
方太極火直噴燃氣灶之所以能輕松解決火候問題，靠的是自身強大技術實力——搭載專利的蜂巢式密簇直噴技術是關鍵。獨特的蜂巢式網片結構，鎳鉻合金材料的網片架構，強韌纖薄，大幅減少空氣阻力，不僅能夠“大火夠猛，小火夠小”，而且節能省氣。既使一個月多次煲湯，煤氣費也能hold的住。
中國古人講“工欲善其事，必先利其器”，想要煲一鍋好湯必須有一口好灶才行，有了方太極火直噴燃氣灶，定能輕易煲出一鍋奶白色的靚湯，驅走冬日嚴寒，暖心又暖胃。
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