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　　《中餐廳》開(kāi)播第七期，開(kāi)始實(shí)行“輪流主廚制”，中餐廳迎來(lái)第一位輪班主廚周冬雨，周小白上演廚藝首秀，開(kāi)啟48小時(shí)大廚模式，以穩(wěn)健的廚藝和美味的菜品成功逆襲成周大廚。

　　其實(shí)，廚房小白周冬雨一開(kāi)始是心里沒(méi)底的，但在師傅張亮、老板娘趙薇、“碗妹”靳夢(mèng)佳和“爸爸”黃曉明的幫助下，不僅做出讓客人稱(chēng)贊的豆瓣雞、豆瓣蝦和鹵水，更在昔日大廚張亮的指導(dǎo)下，開(kāi)發(fā)了創(chuàng)意菜——“貍貓換太子”，這道菜的橫空出世徹底征服了中餐廳家族和外國(guó)客人的味蕾，為周冬雨在中餐廳的大廚生涯畫(huà)上完美句號(hào)。

　　“貍貓換太子”是周冬雨大廚生涯里的重頭戲，應(yīng)該很多吃貨都會(huì)感到好奇，到底是什么樣的美食，竟然擁有這么強(qiáng)大的威力震懾住老外的舌頭?下面讓《中餐廳》的下廚神器——迅達(dá)平板灶為你還原“貍貓換太子”的具體做法，助你一探究竟。

　　首先是材料上的準(zhǔn)備，貍貓換太子的配料相對(duì)比較偏西式，有法式蝸牛、肉餡、 豆腐 、魚(yú)露 、醬油、 鹽、 糖、 姜，共計(jì)8種，做法上相對(duì)比較簡(jiǎn)單。

　　第一步：洗凈蝸牛，煮一鍋水，放入姜片與蝸牛同煮，30秒內(nèi)撈起,然后將蝸牛肉挑出來(lái)備用。

　　第二步：調(diào)制肉餡，將豆腐捏碎，與肉餡充分融合，然后加入鹽、糖、醬油和姜末，充分?jǐn)嚢瑁?0次。

　　第三步：將調(diào)制好的肉餡塞進(jìn)蝸牛殼中，放入蒸鍋蒸熟。

　　第四步：將適量的魚(yú)露、生抽、糖調(diào)制成紅燒汁。

　　第五步：蝸牛肉與塞入肉餡的蝸牛殼一起紅燒。

　　看到這里，相信大家已經(jīng)恍然大悟，原來(lái)“貍貓換太子”就是紅燒蝸牛!然而這道紅燒蝸牛可不簡(jiǎn)單，由張亮指導(dǎo)、周冬雨掌勺烹制而出的“貍貓換太子”將法式浪漫融合中式烹調(diào)，開(kāi)創(chuàng)出具有異國(guó)風(fēng)味的中國(guó)創(chuàng)意菜，被外國(guó)客人稱(chēng)贊是“這是我吃過(guò)最好吃的蝸牛”和“不可思議的美味”。

　　紅燒是中式烹飪方式之一，講求掌握火候，控制好火候是紅燒菜的關(guān)鍵。“貍貓換太子”的大獲成功除了周冬雨的用心烹調(diào)，離不開(kāi)迅達(dá)平板灶的鼎力相助，迅達(dá)平板灶采用了第5代旋流火雙驅(qū)雙旋內(nèi)錐設(shè)計(jì)，獨(dú)特的雙環(huán)繞立體錐形旋流火焰，使鍋底受熱均勻，火候更容易掌控。

　　另外，作為隱身在《中餐廳》背后的廚電助手，迅達(dá)平板灶、平板煙機(jī)、蒸烤一體機(jī)等眾多明星產(chǎn)品助陣，幫助輪班主廚輕松烹制各式中國(guó)美食，讓更多不同國(guó)家和地區(qū)的人們品嘗到和了解到中國(guó)美食。迅達(dá)廚電與《中餐廳》的節(jié)目初衷一致，為實(shí)現(xiàn)宣揚(yáng)中國(guó)美食的目標(biāo)不懈努力，攜手推動(dòng)中國(guó)美食走向世界。

　　下周《中餐廳》將迎來(lái)第二位輪班主廚黃曉明，想知道野心勃勃的曉明哥給我們帶來(lái)了什么中華美食?迅達(dá)平板灶又有怎樣的神助攻?記得鎖定每周六晚22：00湖南衛(wèi)視《中餐廳》。