行至年底盤點，走過粗放式增長期，2019將是一個嶄新的開端。 “家電市場最后一塊增長高地，在千億檔口整體下滑”。這是2018年，許多人對廚電市場的認識。
整體來看2018年廚電市場的表現，確實不盡如人意。據奧維云網統計數據顯示，截止2018年11月，國內油煙機銷售額、銷售量分別同比下滑6.2%和7.2%，燃氣灶銷售額、銷售量分別同比下滑1.2%和0.9%，消毒柜銷售額、銷量分別同比下滑6.2%和3.7%。
多方因素限制增長，下滑屬必然
但僅從這一“下滑”，也沒有必要就唱衰廚電市場要“涼涼”?？梢哉f，這一下滑雖然并非所期，但實屬必然。
一方面，經過近年來的迅速發展，廚電市場已經成為一個千億級的產業，如此規模之下的高增長，本就難以保持持續，高位盤整是主流趨勢。在2017年就有業內分析人士指出，廚電市場利潤凸顯，大量品牌投機者進場，行業競爭加劇面臨洗牌。
另一方面，作為典型的地產后周期行業，廚電行業曾享受過房地產市場高速增長帶來的巨大紅利，如今卻也體會到了房地產市場降溫傳導過來的陣陣寒意。受宏觀經濟下行與房地產限定政策影響，廚房的增量市場受到很大的抑制作用。在房地產市場的大幅下滑之后，2018年廚電市場的下滑，也在意料之中。相關統計數據顯示，2018年新房市場的現房銷售面積下滑25%，相比之下，未來的廚電市場將依舊承壓。
小品牌生存艱難，龍頭企業增速放緩
品牌來看，廚電市場的整體下滑，對每個企業的影響無疑是巨大的。但每個企業對于壓力的承受能力卻并不一樣。從2018年各企業的表現來看，行業龍頭企業如老板、方太、華帝等品牌，表現出的是增速放緩，穩中有升。而對于品牌力不足的企業而言，2018年的下滑，直接壓縮是他們的生存空間，艱難與淘汰是廚電中小品牌們在2018年的關鍵詞。
但換個角度講，行業的盤整對于有創新力與品牌力的大企業而言，也不失為“機遇”。一面是低端產品與小品牌的淘汰出局，另一面就必然是行業領頭企業的高歌猛進，這從上市公司老板，華帝，萬和等專業廚電制造企業的財報中就能看出，雖然整體廚電市場已經停滯并出現微降，但龍頭企業的業務增速卻依舊喜人，大品牌的市場份額得到進一步擴張。
而廚電市場的未來機會來看，國內市場的空間依然是很大，人均廚房電器保有量，還仍遠低于發達國家。如何能把握逆境中的機遇，將是廚電企業接下來的主要課題。
新品類增長依舊可觀，代表未來新機遇
此外，廚電行業整體增速下滑，卻也并非意味著廚電全品類都無機會。從傳統的煙灶消三件套，到現如今“煙、灶、洗、微、蒸、烤”廚房新六大件，新品類的持續火熱，給未來廚電行業也帶來了諸多新的市場機會。
據奧維云網全渠道監測數據顯示，2018年上半年包含洗碗機、嵌入式微波爐、嵌入式蒸箱、嵌入式烤箱在內的新興廚電，零售規模達到了55億元，同比增長了20.1%。其中洗碗機零售額為24.3億元，同比增長了38.2%;嵌入式電烤箱零售額為14.8億元，同比增長了13.5%;嵌入式電蒸箱零售額為14.5億元，同比增長了5.9%。
在廚電整體市場下滑的大趨勢下，洗碗機、蒸箱、烤箱等新興廚電品類的逆勢增長，給廚電行業增長帶來了新的動力。
總的來說，未來2019年國內廚電市場依然存在壓力，粗放式增長時代已經過去，而行業洗牌才剛剛開始。
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