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變著花樣做面包-------玉米火腿沙拉包

原料：高粉140克，水80克，細砂糖20克，黃油15克，雞蛋液10克，鹽1/4小勺，干酵母1小勺，奶粉1小勺餡料：番茄醬，熟玉米粒，火腿，青紅椒，沙拉醬，雞蛋液，以上原料各適量1面團原料2火腿，青紅椒全部切成丁備用3面團后加黃油法，基礎發酵4面團發到兩倍大，在面團上戳個洞不回縮就可以5分割成4...<閱覽全文>

2009/7/6 16:44:00

6種食物除體內污染瘦身效果好

海帶抗輻射：海帶的提取物海帶多糖能抑制免疫細胞凋亡，從而提高抗輻射能力。小米抗噪音：小米中色氨酸含量較高，色氨酸有鎮靜安眠的作用。牛奶驅鉛：牛奶中的蛋白質能與鉛結合成可溶性化合物，促進鉛的排泄。血豆腐抗粉塵：豬血中的蛋白經胃酸分解后，可產生一種消毒、潤腸的物質，它能將入體內的粉塵...<閱覽全文>

2009/7/6 16:41:00

中華十大怪吃--石子饃等意想不到的奇特美食

一片柔腸和肝膽相照閩西山區農民宰了年豬，將一副大腸洗凈、瀝干，一片片切入沸滾的油鍋。炸得脆脆的，蘸鹽吃，喚作一片柔腸。另將一葉豬肝連膽洗凈，放去半個膽的苦汁，另一半讓它滲入豬肝。然后風干，切成大片，蒸熟，再改刀切小片，供吃。這種入口苦、回味甘的豬肝，喚作肝膽相照。寧化田(山)鼠干閩西有...<閱覽全文>

2009/6/22 14:44:00

重溫經典美食：排骨蓮藕湯

材料：排骨750克，新鮮蓮藕2段。做法：1.豬排骨洗凈，剁成4厘米長的塊;2.蓮藕擇洗干凈，刮去皮，放在案板上用力拍破，切成同排骨同樣在小的塊;3.高壓鍋中倒入適量開水，放入豬排骨、蓮藕，放入蔥段、姜片、精鹽、胡椒粉，蓋上鍋蓋;4.放在旺火上燒開后，轉用文火燉20分鐘后即可上桌。這是一道很...<閱覽全文>

2009/6/22 11:08:00

刀法小竅門：橫牛順魚斜切豬

每當它被烹熟時，尤其時間較中等的(西餐的牛扒煎七八成熟，為最短，烚和鹵為最長，都可在某程度避免牛肉韌的弊端)時候，為了適口性，則應將牛肉的纖維盡可能切斷，以讓嘴嚼時方便，讓纖維能盡可能地切斷，那就應與牛肉紋路橫著切，這樣就可以讓牛肉相對松散，吃時就不會覺得老和韌了。對于魚肉來說，是最嫩滑的一種...<閱覽全文>

2009/6/22 10:45:00

燉魚最簡單美妙的方法

蒸的時間不足，會使原料不熟和少香鮮味道;蒸的時間過長，也會使原料過于熟爛和散失香鮮滋味。燉有兩種方法：一、不隔水的燉：不隔水燉法是將原料在開水內燙去血污和腥膻氣味，再放人陶制的器皿內，加蔥、姜、酒等調味品(調味品食品)和水(加水量一般可掌握比原料的稍多一些，如一斤原料可加一斤半到二斤水)，加...<閱覽全文>

2009/6/22 10:43:00

夏季10種粥可養胃護胃

夏季多吃粥可補充體內水分，又可養胃護胃。若有針對性地加入消暑祛濕、養胃補虛的藥物制成藥粥，就更妙了。下面介紹10款藥粥供大家參考選用。鴨肉粥材料：鴨肉、姜、蒜、芹菜、糯米、大米、白胡椒。做法：1、一半糯米一半大米提前半小時洗干凈瀝干水份。2、油熱放姜片，倒入鴨肉翻炒，下米炒香。3、倒到高...<閱覽全文>

2009/6/22 10:30:00

周末斷食有利健康可信嗎？

在日本，有一群選擇在周末餓肚子，以換取更健康(健康食品)身體的周末斷食族。他們斷食期間，主要以酸奶或優酪乳搭配營養補助飲品或蔬果汁，當作自己一天的營養來源，其余什么都不吃。飽食終日的現代人，內臟負荷沉重，據說短期斷食不但能幫人調整腸胃、甩掉多余脂肪和贅肉，還能促進新陳代謝、增強機體免疫力。...<閱覽全文>

2009/6/22 9:36:00

水果籃變身記

瓜果梨桃，水果和蔬菜一樣，四季都可在廚房看見它的身影，雖說不是主角，卻也不可或缺。而水果籃可說是水果伴侶了，有水果的地方，一般情況下必然有個水果籃在依托，它們形影相隨，互相映襯。隨著人們對居家生活的質量要求的越來越高，對諸如水果籃等細節也越加重視，現在的水果籃從材質、造型和工藝上都很豐富和講究。...<閱覽全文>

2009/6/12 16:19:00

夏季多吃南瓜美容又保健

南瓜又名麥瓜、番瓜、倭瓜、金冬瓜，在我國各地都有栽種，為夏季的主要蔬菜之一。南瓜的營養成分較全，營養價值也較高。嫩南瓜中維生素c及葡萄糖含量比老南瓜豐富。老南瓜則鈣、鐵、胡蘿卜素含量較高。這些對防治哮喘病均較有利。中醫認為南瓜性溫味甘，入脾、胃經。具有補中益氣、消炎止痛、解毒殺蟲的功能。...<閱覽全文>

2009/6/9 11:35:00

巧用瓷磚破解廚房的三大難

難題1墻面油污難除破解法:通常來說，廚房墻磚適合選擇亮光釉面磚，因為這種磚不容易吸掛油污，清潔起來比較方便。另外，磚與磚之間的縫隙不能太大，這樣裝修指導：巧用瓷磚破解廚房墻面地面難題也有助于日后的清潔和養護。如果選擇仿古磚進行留縫鋪貼時，在填完勾縫劑并待其干透后，需要用毛筆沾專用密封膠(或...<閱覽全文>

2009/6/9 11:15:00

冬季吃火鍋必須點的幾道健康菜

火鍋是冬日里最受歡迎的一道美味，建議大家在品味美食的同時，也不可忽略了健康。其實這并不難，只要你的菜單搭配合理。1、鍋中可多放些蔬菜：蔬菜含大量維生素及葉綠素，其性多偏寒涼，不僅能消除油膩，補充冬季人體維生素不足，還有清涼、解毒、袪火的作用，但蔬菜不要久煮，否則將失去大部分營養價值及清火的功...<閱覽全文>

2009/6/9 10:37:00

龍圖騰與中國的飲食文化(圖)

龍與中國飲食文化龍是中華民族的象征。數千年來，龍的影響延伸到中國文化的多個領域，深深融入中國人的生活之中。甲骨文中的龍字，形象地描繪了人們觀念中龍的形象，而青銅器、玉器上的龍紋也同甲骨文中的龍字相似。像安徽阜南出土的一件商代盛酒器——龍虎銅尊上龍的形象已不同于自然界中任何一...<閱覽全文>

2009/6/9 10:08:00

營養素養神養

在前不久召開的全軍現代軍營飲食文化理論研討會上，來自全軍各大單位的有關專家各抒己見，為建設現代軍營飲食文化，推動軍隊飲食保障向健康、文明、安全、質量、人文、效益方向發展出謀獻計，提出了許多新思想、新觀念。大家認為，軍營飲食文化不是一般意義上的飲食文化，不是簡單意義上的民族飲食文化和社會飲食文化，...<閱覽全文>

2009/6/9 9:52:00

如何打造精彩的廚房文化

如果要把廚房的配置提升到一種文化的層面來講的話可能還有一個過程。現在絕大部分只是滿足一種需求吧，滿足一種最基本的需求。因為現在市面上賣得最好的也就是80個平方左右的房子是賣得最好的，當然也有一些高檔的，高檔的比方說有一些別墅區等等一些，他們對廚房這種要求絕大多數是設計師可能把它看得重一點，真正要說...<閱覽全文>

2009/5/21 13:44:00

中國古代的如何釀酒

早在3000多年前，古代中國人就做出了一種叫酒曲的原料，用它釀出來的酒甘甜芳香，回味綿長。幾千年來，酒曲一直是中國酒釀造的秘訣。現今，并沒有多少人真正了解我們的祖先究竟是怎樣釀造出美酒的。1999年3月，水井坊的考古發掘讓人們第一次清晰地看到了古代中國人釀酒的全過程。蒸煮糧食，是中國人釀酒的第一...<閱覽全文>

2009/4/13 13:27:00

10種有名的陜西小吃

1、羊肉泡饃牛羊肉泡饃，是獨具西安方邦特色的著名小吃，西安老孫家飯莊從一八九八年開始經營，迄今已有百年歷史。傳說，牛羊肉泡是在公元前11世紀古代牛羊羹的基礎上演化而來的。西周時曾將牛羊羹列為國王、諸侯的禮饌。據《宋書》記載，南北朝時，毛修之因向宋武帝獻上牛羊羹這一絕味，武帝競封為太官史，后...<閱覽全文>

2009/4/13 13:25:00

餛飩在全國各地的“美名”

北京中國北方等地通常稱為餛飩。四川俗稱抄手，川人嗜辣，有道名菜叫做紅油抄手。湖北有人也稱為水餃、包面。江南上海、蘇南、浙江等地的吳方言餛飩，與粵語發音頗為近似。上海餛飩一般用白開水煮熟，點葷油跟味精。江西俗稱清湯。廣東因餛飩二字較為少見，從前的人知識水平又有限，故俗寫作同音的...<閱覽全文>

2009/4/13 13:12:00

天津煎餅果子的由來

提起煎餅果子，不能不提山東的煎餅，正是由于山東的煎餅才有了帶有濃厚天津特色的美味小吃--煎餅果子。煎餅果子在天津已經有了一百多年的歷史了。據說最初是由一位山東人首創。開始的時候，可不是現在的這種形式和味道。只不過是一張山東大煎餅卷上一棵油條和大蔥而已。后來，隨著不斷的改進和提高，又經過了上百年的演...<閱覽全文>

2009/4/13 13:09:00

什么是健康綠色食品

一、什么是綠色食品？綠色食品并非指"綠顏色"的食品，而是特指無污染的安全、優質、營養類食品。自然資源和生態環境是食品生產的基本條件，由于與生命、資源、環境相關的事物通常冠之以"綠色"，為了突出這類食品出自良好的生態環境，并能給人們帶來旺盛的生命活力，因此將其定名為"綠色食...<閱覽全文>

2009/4/13 13:02:00

中國古代十大名廚

伊尹：商朝輔國宰相，商湯一代名廚，有烹調之圣美稱，伊尹湯液為人傳頌千年而不衰。易牙：又名狄牙，春秋時期名巫、著名廚師，精于煎、熬、燔、炙，又是調味專家，得寵于齊桓公。太和公：為春秋末年吳國名廚，精通以水產為原料的菜肴，尤以炙魚而聞名天下。膳祖：為唐朝一代女名廚。段成式編的《酉陽雜俎》...<閱覽全文>

2009/4/13 12:59:00

讓老人“傷心”的8大食物

健康從心開始，然而有一些傷心的食物就如毒藥一般，在不知不覺中侵襲您的心臟，等到發現，為時已晚。讓我們從現在開始，遠離心臟的毒藥，保衛心臟健康。紅燒肉一塊塊味香色美的紅燒肉，是不是忍不住一口口地往嘴里塞呢？要注意量，再好吃最多也只能吃1還是2塊，尤其是肥肉。如果想多吃，一定要多活動，把吃下去的能...<閱覽全文>

2009/4/13 10:58:00

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